Tortelini in brodo 14+

• 0.33 l kjøttkraft, saltet

Pastadeig

• 66.67 g hvetemel, helst type «00»
• 0.67 stykker egg, gode, omtrent 250 gram

Fyll

• 12.5 g oksekjøtt
• 12.5 g svinekjøtt
• 12.5 g parmaskinke
• 12.5 g mortadella, eller kokt skinke, eller servelat
• 0.17 stk egg
• 16.67 g parmesan, revet
• pepper, etter smak
• salt, eventuelt, etter smak
• smør, til steking